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厳しい環境で育った沖縄県産ゴーヤの秘めたるパワー

ゴーヤの基本知識 ゴーヤはゴツゴツとした見た目が奇妙なウリ科の野菜で、和名はニガウリ。熟さない実を食べるため苦味が強いのが特徴です。この苦味成分「モモルデシン」が近年注目されています。 また、ゴーヤに含まれるビタミンCは …

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生でも食べれる安心・安全ゴーヤは農家の苦労の賜物

ビニールハウスで農薬減!安全な食材作りがスタート 沖縄県の北西部にある今帰仁村の兼次部落。海から近く、昔から農業が盛んなこの土地では、今帰仁スイカや菊、マンゴーなど、様々な作物がビニールハウスで栽培されています。ハウス栽 …

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