サニーヘルスの『沖縄酵素』が、長寿の島から『今』と『元気』をお届けします!

沖縄だより

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緑がキレイなフーチバーのパンケーキ

【材料】4人分 フーチバー(よもぎ)・・・60~70g 卵・・・・・・・・・・・・1個 牛乳・・・・・・・・・・・150cc ホットケーキミックス・・・200g サラダ油・・・・・・・・・適宜 ローストピーナッツ・・・・ …

フーチバー_よもぎ_パンケーキ

旨味成分をギュッと凝縮!ニンニクともずくのスープレシピ

【材料】4人分 生モズク・・・・・100g 玉ねぎ・・・・・・1/2個 にんにく・・・・・1~2かけ 鶏ひき肉・・・・・小さじ1/2 水煮ホタテ・・・・80g トマト・・・・・・1/2個 昆布だし・・・・・500ml 塩 …

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生でも食べれる安心・安全ゴーヤは農家の苦労の賜物

ビニールハウスで農薬減!安全な食材作りがスタート 沖縄県の北西部にある今帰仁村の兼次部落。海から近く、昔から農業が盛んなこの土地では、今帰仁スイカや菊、マンゴーなど、様々な作物がビニールハウスで栽培されています。ハウス栽 …

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ノニの栽培には水やり不要?!過酷な環境で育つ強いノニ!

強い匂いと生命力!ノニの健康パワー ノニは東南アジアを中心に、ポリネシア、オーストラリアなど熱帯地域 に古くから分布する常緑小高木で、和名はヤエヤマアオキ。ノニという 名称は、実はハワイ語。 果実は成熟するにつれて発酵が …

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沖縄料理は「あじくーたーでまーさっさー!」

塩分控えめなのに美味しいのはなぜ? 沖縄料理が長寿食だと言われる理由のひとつに塩分の少なさがあります。沖縄料理にも豚肉を塩漬けにして干した「スーチカー」や、塩と泡盛でシンプルに煮る「魚のマース(塩)煮」といった塩を使う料 …

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今人気の味噌玉で発酵パワーを簡単チャージ!

微生物の連携プレーが生み出す味噌の旨み 私たちに馴染み深い味噌は、大豆や米、麦などを食塩と混ぜて発酵させたもの。製造過程で、麹菌や酵母菌、乳酸菌など、たくさんの微生物が絶妙な連携プレーをします。そして発酵することによって …

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野草パワー満点の長寿料理!「がらまんじゃく」へ行こう

変わってしまった沖縄を取り戻したい 「昔はね、沖縄にある植物は、ツツジやイジュ、キョウチクトウなど片手で数えられる(5種類)以外全部食べられたの。食べるだけでなく、薬としても使っていたのよ。それが戦後アメリカの食文化が入 …

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ころんと丸い「うじら豆腐」

もともとは、宮廷料理 うずらの卵に形が似ていたことからこの名前がついた「うじら豆腐」は、沖縄の伝統的な宮廷料理のひとつ。かつては王族や冊封使など、ごく一部の人だけが口にすることのできる特別な料理でしたが、今ではほとんどの …

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美味しい!お得!楽しい!3拍子揃うファーマーズマーケットってどんなところ?

地元主婦の強い味方! 沖縄県内に現在9店舗展開しているJAおきなわのファーマーズマーケット。それぞれの地域で朝採れたばかりの農作物が生産者によって直接搬入されるから、とびきり新鮮な野菜や果物が手に入ります。しかもJA管轄 …

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沖縄に着いたら、まずは空港から1番近いビーチへ!

地元の人も観光客も、子供も大人も楽しめる! 空港から車で約15分の豊崎美らSUNビーチは、平成22年5月 県内最大級の人工ビーチとしてオープン!広々とした駐車場やトイレ、シャワーなど設備が整っています。 地元の人の憩いの …

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「沖縄だより」とは

「沖縄だより」は、沖縄県についてのコラムや情報、その他にも沖縄素材を使ったレシピや健康にまつわる情報など、多方面にわたりお役に立てる情報を発信してまいります。

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