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こんにちは。沖縄酵素担当の高橋です。
 
我家では遅ればせながら今、野菜ジュースにはまっています。材料はゴーヤー。
 
毎年、夏場は日よけのためにベランダでゴーヤーを育てているのですが、今年は例年以上にたくさんできました。そのゴーヤーでつくる特製野菜ジュースです。
 
ゴーヤーチャンプルも大好きで、よく食べていますが、ジュースにすれば量も多く摂れるので、毎日欠かさず飲んでいます。
 
okinawa_goya_juce気になる味ですが、予想以上に美味!我家では、ゴーヤーにキウイと人参やキュウリなど、その時に冷蔵庫にある余った野菜を使います。そしてカルピスを入れるのですが、カルピスを入れることで、ゴーヤーの苦みがなくなり、とても飲みやすくなります。うちの子なんか、何杯もおかわりするんですよ。
 
ちなみに、ゴーヤーの独特な苦みの成分は「モモルデシン」という成分で、わたの部分に多いらしいのですが、これがとても身体に良いのだそうです。ただ、わたの部分はとても苦いので、ジュースをつくるときには、あえて、わたは取り除いています。

 

でも、健康を考えれば、わたの部分を一緒に摂る方がいいのかも。
 
ゴーヤーは、気持ちをシャキッとさせるとも言われ、暑さでだれてしまいがちなときにもってこいの野菜です。今年はゴーヤージュースのおかげで、家族全員がとても元気。ゴーヤーのパワーにびっくりすると同時に、家族みんなで感謝しています。